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Nina Horta

Perfil Nina Horta é empresária, escritora e colunista de gastronomia da Folha

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Será que dói ?

Por Nina Horta
11/10/13 23:33

No último artigo da Folha comentei que o autor David Wallace Foster não escrevera sobre

comida e um amigo me chamou a atenção que no seu livro “Consider The Lobster: Essays

And Arguments” havia um ensaio que dava nome ao livro, justamente esse sobre o festival da

lagosta do Maine. (É uma reportagem escrita para a revista Gourmet em 2003)

Acontece que o autor tem seus textos de ficção e os de reportagem, e a lagosta foi uma

reportagem, feita, como sempre, com obsessivo cuidado mas também com um humor

certeiro. E ele não considerava a não ficção uma arte, mas uma escrita que o ajudava a

sobreviver , que o descansava da literatura, mas o impedia de escrever seus romances, ao

mesmo tempo. Ou um ou outro.

Começa por procurar no dicionário o que é uma lagosta, coisa que podemos fazer sozinhos.

As lagostas são gostosas, confirma ele, pelo menos é o que achamos agora, pois nos 1800 era

comida de pobre. Até em prisões americanas não era permitido dar lagosta aos prisioneiros

mais do que uma vez por semana pois era considerado cruel, como se estivessem alimentando

os criminosos com ratos.

Vejam o perigo das modas!

E como em todas as feiras ou festivais vocês podem imaginar as filas, o calor, os cheiros,

as pessoas gritando e mastigando ao mesmo tempo, nada de muito elegante ou fino. Um detalhe

importante, avisa DWF é que a lagosta deve estar viva quando colocada na panela para

cozinhar. Um detalhe importante.

E no festival, então, são despejadas dos próprios barcos pescadores indo direto para as tendas-
restaurantes.

É aqui que aparece uma pequena preocupação no repórter que pergunta a todos os leitores

se não se importam de cozinhar uma lagosta viva só porque ela sabe bem ao nosso paladar.

E comenta que o motorista que o levou até lá, homem de uns setenta anos, diz que já foi a um

dos festivais e que eram filas enormes de gente para comer as lagostas, com rapazes e moças

passeando pelas filas e entregando panfletos que dizem que as lagostas morrem com dores

horríveis e que não se deve comê-las. Eram os ativistas da PETA. O motorista diz que apesar

de fazerem muito barulho, que o pessoal do Maine já não se importa com eles. Eles reclamam,

as pessoas do festival comem as lagostas e convivem bem, assim.
DWF que é um erudito acha que esse é um problema muito complexo e ainda não resolvido.

E que além de ser um problema complexo também nos incomoda muito. Ele próprio, o que

faz é não pensar no problema. E acha que os leitores da Gourmet vão odiar ler sobre dores ou

não dores das lagostas, pois eles querem mesmo é comê-las. E que as revistas de culinária não

estão aí para discutir a moralidade de cozinhar lagostas em água pelando…

Ele acha que como as lagostas são menores, causam mais impressão quando são mortas em

casa. Ali, no festival, com aquela multidão esfomeada ninguém presta muita atenção. Ele

imagina que num festival de churrasco seria problemático se os animais chegassem vivos

e fossem mortos ali, no lugar da feira, em frente a todos que esperam pelas costeletas e

cupins.

Depois de muitos estudos DWF chegou à conclusão que é possível, apesar de tantos

depoimentos contrários, que as lagostas sofram mais ainda do que imaginamos . Ou que as

lagostas sintam dor, neurologicamente, mas um jeito de sentir dor diferente dos mamíferos,

e que não se importam com a dor, pois há uma diferença entre (1) – dor como um fato

puramente neurológico e (2) sofrimento verdadeiro, que parece envolver um componente

emocional, uma consciência da dor, como sendo desagradável, como alguma coisa a se temer,

detestar, querer se livrar de.

Agora, ele DWF acha que pelo comportamento da lagosta ela não gosta de ficar na panela

e tenta sair, fazendo um barulhão, escalando as bordas da panela, o que demonstra uma

escolha, uma preferência. E há muitas outras provas de que as lagostas preferem umas

coisas a outras, gostam de viver no fundo da água, não gostam de sol, não gostam de ser

amontoadas em tanques, etc e tal.

E ele, o repórter começa a se chatear um pouco com essas reflexões. Será que no futuro

aquele festival será visto como um circo romano ou uma festa de tortura medieval? Será isso

um exagero? Será que verão uma feira tão prosaica de comemoração da comilança da lagosta

do mesmo modo que vemos agora as festas de Nero ou experiências de Mengele? Não, a

primeira vista essa reação é extrema e histérica. Na verdade ele acredita que os animais não

são tão importantes moralmente quanto os seres humanos.

E por que ele acha isso?

Porque tem um interesse óbvio nessa crença, pois gosta de comer os animais e quer continuar

comendo. Porque não conseguiu desenvolver uma teoria ética pessoal na qual a crença dele

seja defensável de verdade e não egoisticamente conveniente.

E ele não quer parecer um pastor raivoso. Ele simplesmente se sente confuso.

E pede aos leitores que respondam. Vocês pensam muito sobre o sofrimento dos animais que

comem? Como gastrônomos, que comem por prazer, qual a desculpa que dão para isso? A

explicação? Ou nós nos esquecemos de pensar nesse assunto por egoísmo?

Está realmente curioso. Ser gastrônomo não é ser muito sensível, atento, preocupado, com o

que se come? Não é isso que caracteriza um verdadeiro gourmet?

Apesar dele fazer as perguntas, muito sinceramente, acha que elas envolvem muitas

outras questões abstratas entre moralidade e ética e as perguntas levam direto a águas tão

traiçoeiras e perigosas que é melhor parar a discussão já. “Há limites para as perguntas que

mesmo as pessoas muito interessadas podem fazer umas às outras.”

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Comentários

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    bem, se comercarmos a pensar assim, nao vamos comer vegetais porque eles tambem tem vida e devem ser respeitados..e ai,passamos a nao comer, ou seja morremos..sera que doi? ahauaha

  30. isa comentou em 12/10/13 at 8:47

    Lagosta. Tenho dó dos bichinhos ali no aquário, prontos para serem escolhidos. Mas não se pode pensar nisso, ou pode? Já dei um dia meu depoimento, as melhores que comi, foram no antigo (pois é, antigo, porque antes dos condomínios) litoral norte, comprado direto do pescador a preço de banana, junto do mar. Era uma festa, para nós, estudantes acampados por aquela plagas, saboreando a goiaba do pé, nos caminhos tortuosos da rua até a praia, caminhos estes cercados de mata. Acho que isto nem existe mais. Pena. No mais, sempre um prazer ler seus textos, fazem meu dia melhor! Abraço!

    • Nina horta comentou em 12/10/13 at 12:47

      Que bom que veio ao blog . O jornal prefere assim para manter o blogueiro! Você é uma amigona, não, Isa?

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