Mix de sabores
28/05/14 02:00Não sei se acontece com vocês, mas eu pago língua de toda bobagem que falo. Quando o Ferran Adrià esteve aqui, da última vez, fiquei rindo dele por causa de umas afirmativas que fez na TV, de que agora, sem restaurante, poderia estudar os ingredientes a fundo e descobrir o que era realmente um tomate.
Acho que caçoei dele de inveja, não existe nada que eu mais queira do que um laboratório, um “taller” de marfim para inventar todas as loucuras do mundo sem fazer o cliente de cobaia.
Sempre gostei de frutas e sabores doces misturados à comida salgada. Adoro aquelas mesas antigas onde as frutas e os doces vinham misturados aos salgados, além de achar bonito aqueles “epergnes” de cristal e prata se elevando no meio da mesa. Desconfio de que esse gosto que parece exótico venha da infância, da banana cortada em rodelas no meio do prato de arroz com feijão. Gosto e pronto.
No primeiro dia que a Tailândia me apresentou arroz com manga, lichia ao curry, porco com laranja-lima me apaixonei à primeira vista e fiz dessas misturas o meu trivial. E me surpreendi agradavelmente ao saber, no outro dia mesmo, que os baianos gostam de sua feijoada acompanhada por melancia gelada, ato afoito e corajoso.
E já ia me esquecendo dos primeiros restaurantes chineses em São Paulo com seus pratos agridoces que faziam a minha alegria de menina. Detesto é o exagero de mais que um prato agridoce na mesma refeição, mas não refugo os chutneys indianos ali, ao lado do arroz e dos bolinhos o tempo todo, às minhas ordens.
Acho que fui a primeira a usar o caqui duro acompanhando o presunto cru, e há mais de 20 anos sirvo os morangos com uma pimentinha vermelha picada, e há outros tantos faço um sanduíche de chocolate com pimenta. Juro que muito antes de aparecerem os chocolates apimentados nas suas caixas chiques.
Ultimamente ando tendo experiências agradáveis, frutos de um regime. Os ingredientes vem para mim no prato, mas separados em cumbucas, porque não são pratos compostos, mas ingredientes, mesmo. Ontem, eu tinha num pratão um caqui, uma tigela de abóbora desfiada, cozida, quente, bem apimentada, outra de queijo cottage, outro de pipoca.
Ah, vocês não sabem o que se pode fazer quando a fome aperta. Tenho medo de contar aqui e vocês acharem que perdi o paladar. Faço o desafio contrário. Ponham vocês, nos seus pratos o que haja de comidas diferentes e tentem ir, conforme a intuição, misturando as coisas. A pipoca estava salgada e depois de um punhado era uma delícia um bocado de caqui doce escorrendo pela garganta um pouco irritada pelo sal. A abóbora macia e apimentada, neutra, quente, ia bem com o queijo frio sobre a torrada.
Meninos, nada como um regime para a gente se sentir a mais criativa das mulheres, viramos um Achatz, um Ferran, é preciso só ter cuidado, repetir o que estava bom mesmo, elaborar um pouco, apresentar de um modo bonito e, em dois tempos, estaremos rivalizando com o Atala, com o Noma, com Maní… Ai, o que uma gorda pode fazer para amenizar o seu regime…
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演説はヨーロッパ中に流れ、ドイツ占領下で命を脅かされながら聴く人々の胸を熱くしたのである。それは大戦中のイギリスが獲得した最初の勝利だったと言ってもいいだろう。 チャーチルは必ずしも美声ではない。だが、ときに緩急を奏でる叙事詩のような格調の高さがあり、聴衆を酔わせた。戦後も「鉄のカーテン」やら「ヨーロッパ合衆国」の名文句があるが、平時の国民に訴える勢いは失われていた。 だが、２１世紀の今でも、チャーチルはしばしばイギリス最高の偉人に選ばれている。彼の演説や文章には未来を予知する能力が感じられるからだろう。その能力はどうすれば身につくのか、そう問われるたびにチャーチルは「歴史に学べ」をくりかえしていたという。
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（ライター 橋長初代、写真も）【マネーぷらす】アベノミクスの次の１年 景気回復実感できるか 野田佳彦前首相の衆議院解散明言から１４日で丸１年になる。野田氏の宣言から次期政権の経済政策を手掛かりに円安?株高が進んだのだから、いわゆる「アベノミクス」もこの１４日で実質１年と言ってもよいだろう。アベノミクスで何が変わり、何が変わっていないのかを振り返るには、ちょうど良いタイミングだ。 この１年で何よりも変わったのは、為替と株価の水準だ。円安は輸出企業に一息つける環境をもたらし、株高は資産効果を誘発し、高額商品を中心に個人消費を盛り上げる原動力となった。また、安倍晋三首相の政策を推し進める行動力やスピード感は、こうした資産価格の変化と相まって、世の中の雰囲気を大きく変えた。
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川澄は「みんなで勝利をつかめてうれしい」と言った後、「この大会がもっと発展していくように自分たちも頑張りたい」と気概を示した。 チームはなでしこリーグカップ、なでしこリーグに続く３冠を獲得し、残すは皇后杯全日本女子選手権のみ。石原監督は「今季は４冠を目標にしてきた。皇后杯も取りたい」と力強かった。【私の時間 シネマ】ダメな“ゆるキャラ”が勇気を与える 「ジ、エクストリーム、スキヤキ」窪塚洋介 今回は監督の意向で、クランクイン前に主要キャスト４人でリハーサルを数日間、行った。最初に監督は皆に「この作品にはメッセージや内容はないので、台詞を深く掘り下げないで下さい」と言ったという。そこで台本を読み込まず、深く考えずに現場の空気で作り上げると決めた。
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請願が正式に受理されるには、来年１月１０日までに１０万件の署名が必要だが、１６日の時点で集まったのは２万件余り。達成は容易ではない。（田北真樹子） 「グレンデール市の公園に設置された侮辱的な像の撤去を」と題した請願を始めたのは、米テキサス州在住のトニー?マラーノさん（６４）。反捕鯨団体「シー?シェパード」（ＳＳ）による調査捕鯨への抗議活動で日本が不当におとしめられていると問題意識を持ったのをきっかけに、動画サイト「ユーチューブ」を使い告発を続けている。「テキサス親父（おやじ）」のあだ名で知られる。 請願コーナーで取り上げられる案件のほとんどは実現していないとされるが、マラーノさんは産経新聞の取材に「慰安婦像が平和よりも憎悪を助長するものだと感じる人にとって、請願が不快感を示す手段になればと思った」と請願活動を始めた動機を説明した。
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専務理事には元西武監督の中嶋正敬氏（５９）、強化本部長に坂井寿如氏（４９）が就いた。任期は２０１５年９月まで。 金子会長は新体制発足にあたり「連盟を正しい方向に進めたい。ソチ五輪に向け、女子への支援でどういうことが必要かあらためて検討したい」と述べた。 同連盟は９月の評議員会で新理事１８人を選んだが、奥住恒二前会長らはこのうち５人の当選を無効と主張。体制移行に反対していた。内閣府の公益認定等委員会が１１月に当選を有効と認め、速やかに体制を移行するよう勧告した。 就任を承諾した新理事はこの日までに計１７人となり、理事会に１６人が出席した。１７日までに内閣府に報告する。卵子凍結の注意点、指針作成へ 産科婦人科学会「リスク正しく把握」 将来の妊娠に備えて卵子を凍結して保存する健康な女性の卵子凍結について、日本産科婦人科学会（小西郁生理事長）は７日、「医療とは考えにくく、リスクを正しく把握する必要がある」として、注意点を定めた指針を作成する考えを示した。
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短髪に黒色のジャージーに濃い灰色のスエットパンツをはき、マスクを着用していた。スタバ「ゼロ」鳥取の屈辱、山陰２号店は再び「島根」で鳥取〝コケ?…２号店は動員力ある出雲大社に、鳥取怨念「スタバよ、来るときは覚悟せえ」 「平成の大遷宮」効果に沸く出雲大社（島根県出雲市）正門前に今春、スターバックスコーヒーが出店する。日本人の心の故郷にやってくる“欧米文化の象徴”という話題性の一方、スタバにまつわる山陰の因縁も注目を集めている。島根、鳥取はスタバの都道府県別の店舗進出で４６番目のいすを争った間柄で、昨年島根に店舗ができた結果、鳥取は唯一“スタバがない県”となった。山陰２号店も再び島根となり、鳥取は複雑な思いのようだが、独自のコーヒー文化が根付く土地だけに地元では「出店する時は覚悟して来い」といった声も。
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（ＡＰ）あなご、ステーキ、おでん…「１日限定屋台村」きょう開店 兵庫?姫路市 兵庫県姫路市のＪＲ姫路駅南エリアににぎわいの場を創出しようと、姫路商工会議所青年部が６日、初代姫路藩主の池田輝政が築造しようとしたとされる市内の三左衛門堀沿いの運河公園で、市内の飲食店が出店する一日限定の屋台村イベントを開催する。和洋中など２５店の屋台が並び、音楽演奏などを楽しみながら飲食できる。 同商議所青年部は、姫路城以外で市中心部の歴史的遺構である三左衛門堀に着目。青年部によると、三左衛門堀は姫路藩初代藩主、池田輝政が経済発展などのために水運用に築造しようとしたが、完成に至らなかったといい、駅南は市役所などの公的機関も集中していることから「第２の姫路の顔」としてにぎわい創造のきっかけにしようと、屋台村イベントを企画した。
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客単価は８６２円で、事件前の昨年１１月（８５４円）より上昇した。事件後に懸念された業績面への影響は杞憂（きゆう）に終わった格好だ。 渡辺直人社長は今月６日の会見で、事件後の売り上げ増に「客に励ましてもらえることほどうれしいことはない」と話していた。「３年後にはシミだらけ」嘘で高額美顔器を販売 エステ経営者ら逮捕 「将来シミになる」と嘘を言って高額な美顔器を購入させたとして、警視庁生活経済課は１５日、特定商取引法違反（不実の告知）容疑で、エステサロン運営会社「ＴＤ ＰＡＲＩＳ」（東京都渋谷区）の実質的経営者、田口貴史（３２）＝同区上原＝、社長の山下大輝（３３）＝台東区浅草＝の両容疑者ら４人を逮捕した。
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トヨタが「プリウスＰＨＶ」を２０万円値下げ 販売てこ入れ トヨタ自動車は３０日、プラグインハイブリッド車（ＰＨＶ）「プリウスＰＨＶ」を一部改良して発売した。価格は２８５万円から（補助金を差し引いた実質価格は２５５万円から）と従来モデルから価格を２０万円引き下げ、販売てこ入れを図る。 プリウスＰＨＶは２０１２年１月、国内を皮切りに海外でも販売を始めた。当初は国内の年間販売目標を３万５０００～４万台としていたが、充電インフラ網の整備が進まないことなどから、これまでの累計販売は国内が１万４０００台、世界でも４万台にとどまっていた。今後は当面、国内で年間１万台以上、２０１０年代後半には年間２万台以上の販売を目指す。
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ＷＯＷＯＷが昨日９日と本日１０日の２日間、放送の枠を超え、リアルイベント、インターネット、スマートフォン、データ放送にまで広げて、さまざまなコンテンツをお届けしている無料放送イベントである。本年のとりわけの話題は、その一環として放送されるドラマＷ「チキンレース」である。 テクノロジー的にいえば、この作品はフルＨＤの４倍の解像度を誇る４Ｋという高品質で制作されている。ＷＯＷＯＷとしては初の試みという。 放送はフルハイビジョンになるが映像の美しさ、精微さは圧巻で、なによりもドラマとしてのクオリティにひきつけられる。 医者になれず、看護師として自信のない日々を送っている青年と、４５年間の昏睡（こんすい）状態から突然目覚めた男が織りなす、爽やかな友情のストーリー。
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ちなみに、この項目の１位は、四万十市で国内最高の４１?０度を観測した高知で７４?５％。大阪は６０?０％にとどまり、エアコンの設定温度の調査でも「２６?７６度」で全国で６番目に高く、ここでも我慢強さを見せた。 設定温度が最も低かったのは、北海道の２４?８９度。北の大地の人たちだけに、暑さに慣れていないのが要因ともみられる。【大相撲秋場所】元大関把瑠都が思い出披露 幕内中継にゲスト出演 左膝のけがのため大相撲秋場所前の１１日に引退した元大関把瑠都のカイド?ホーベルソン氏（２８）＝エストニア出身＝が１７日、秋場所３日目の幕内取組のテレビ中継にゲスト出演した。約２時間の放送を終え「緊張して最初は言葉が出なかった。
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O hambúrguer estava dominado. Dominado pelo queijo rançoso e fétido. Dominado pelo ketchup de má qualidade/índole. Dominado pela mostarda amarela em demasia, parecendo gema de ovo engarrafada. Dominado pelo pão esfarelado que se desintegra ao primeiro contato humano. Dominado pelo presunto duro, seco, com casca encravada. Dominado pelo tomate inusitado, eterno e irreconhecível. Dominado pelo alface verde-escuro, gorduroso e parecendo mais um perfex estragado. Dominado pela maionese com gosto de imitação. Dominado pelo cream-cheese/requeijão cremoso/catupiry fajuto com gosto de leite com maisena. Dominado pelo milho enlatado, enfurnado, desalmado, espalhado. Dominado pelo bacon recreativo, plástico, insosso, desumano. Dominado pelo ovo-borracha, parece de brinquedo, mas não é.
Ostrovaldo Merdorato
O enrolado de presunto e queijo sempre foi amigo da esfirra. Nunca se deu bem com o quibe, mas tinha uma queda pela coxinha, que nunca lhe deu bola. Achava que o pão-de-queijo era um antipático falastrão. Batia muitos papos com o pastel amanhecido de tarde. Conversava sobre ideias existenciais e filosóficas com o enrolado de calabresa. Não conhecia o croquete direito, mas pensava ser um bom sujeito. Às vezes, topava com a fatia de pizza, que passava apressada e fumegando. Nunca mais viu a torta de frango.
Ostrovaldo Merdorato
O presunto e o queijo. A maior história de amor da gastronomia exacerbada. Um serve de cobertor para o outro. Enrolam-se. Unem-se. Desfiam-se e entrelaçam-se. Fria ou quente, a dupla é invencível. Com mussarela, prato, meia-cura fatiado, padrão, etc… o presunto entende-se com todos os tipos. Presunto e queijo no pãozinho francês, de forma, no de hambúrguer e até no de cachorro-quente! Vai da bisnaguinha à bengala.Do salgado assado ao mais formoso sanduíche. Da torta ao rissole. Da pizza ao pastel. Do macarrão ao arroz de forno. Da lasanha ao canelone. Essa porra é perfeita! Misto quente ou frio. Já tô me repetindo! Não dá pra não repetir-se com um assunto tão apaixonante! A junção de tais frios é uma das conquistas da humanidade. Deus casou o presunto e o queijo. O Diabo cuidou das núpcias e foi o primeiro a derreter ambos na fornalha infernal. Jesus nunca provou dessa iguaria. Não haviam chegado tais ingredientes nas imediações do Oriente Médio àquela época. Se tivesse provado, não teria morrido na cruz. Judas não o teria traído, pois o principal motivo de sua traição foi o pão-durismo de Jesus. Na Santa Ceia só tinha pão duro e vinho barato. Judas ficou com raiva de tal mesquinharia. Se tivesse presunto e queijo não haveria delação, crucificação e ressurreição. Mas teria sido uma boa refeição.
Ostrovaldo Merdorato
平成２１年７月に国内で初めて通年ナイターを始めた高知では、導入前の２０年度に約３９億円だった売り上げが２２年度に約１?５倍の約６０億円と、インターネット投票を中心に増えた。若者やファミリー層など新しい客を呼び込むなどしたことが大きかった。背広姿のスタージョッキーに期待 こうした他地域の実績を参考に、同組合は照明など新たな設備投資に約８億８千万円をかけて整備。昨年９月７日から１１日９日までの金曜日に「そのだ金曜ナイター」の開催に踏み切った。 ナイターの人気は上々で、一昨年の同時期の平日と比べると、１日平均入場者数は３６％増の４４２１人、売り上げは１０％増の６３０３万円。場外や在宅で購入できる馬券も含めた総売り上げは１８％増の１億６２１６万円となった。
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【デスクから】京都?八幡の事故 中学時代に見た血だらけの事故現場の記憶が… ３０年近く前とはいえ、暴走事故の現場が自分がかつて通っていた道だと気づくと、周辺の記憶が一気によみがえってきた。 ９月２４日朝、京都府八幡市で小学生の列に少年（１８）運転のスポーツカーが突っ込み５人が重軽傷を負った。現場になった府道は、小中学校時代の私自身の通学路で、少年の車が飛び出した丁字路も高校時代駅に向かうため、毎日自転車を走らせた場所だ。 周辺を暴走する車の姿も何となく想像できる。ＴＢＳのドラマ『スクール☆ウォーズ』がはやった中学時代、どこから手に入れたのかバイクを乗り回す同級生も少なくなかった。用水路に突っ込んだ無免許運転の軽乗用車から、血だらけになってはい出す先輩の姿を見たのも中学の時だ。
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２人の抱いた“敗北感”も同じだった。 ここで、採用する側の意見を聞いてみた。中日のファンサービス部課長で、チアドラゴンズが発足した１９９７年当時から活動を熟知する石黒哲男は「根性の違いでしょう」という。【オリチア＆チアドラ リーダーは同級生（２）】オーディションで味わった敗北感…だが「中日」「オリックス」球団は違うものを見出し、評価した 比佐恵は挽回するための“切り札”を用意していた。オーディションを前に、球団に電話で問い合わせたという。 「会場の天井の高さはどれくらいありますか？」 フリーの演技で、バトンの技を披露しようと思っていたのだ。球団からの返答は「５メートルくらいですね」。 それなら、バトンのパフォーマンスを披露するのには十分な高さだ。
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詰めかけた約１００人の報道関係者を前に、リッツ本体アジア部門の広報責任者、エインズリー?チャン氏は「リッツ?カールトンを代表して大変申し訳なく思う」と深々と頭を下げた。一方、質疑応答では、一連の問題について「日本特有のものではないか」との独自の考えを示す場面も。スタッフを何度も「紳士淑女」と呼んでいたホテルのモンタル総支配人も、通訳を介した質疑応答でちぐはぐな回答が目立った。 「メニュー表記と異なる食材を使用し、コストがどれだけ変わるのか」「材料が正しいものかシェフは判断できなかったのか」と記者から問われると、いずれも「重要なのは問題を改善することだ」と繰り返し、かみ合わないやりとりに記者もいらだちを募らせた。
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Existem uns textos sobre comida que me agradam muito. Os da Nina Horta sempre são aprazíveis. Mulherzinha gostosa de ler!
PS: Procure “merdorato” no google, só por curiosidade.
As comidas estão deliciosas.
Mudando um pouco de assunto… Acredito que a maioria dos ativistas-manifestantes é gente querendo aparecer. Não precisa de nenhuma crença ou motivo justificável. O protesto é caracterizado pelo fanatismo, como tudo no Brasil (religião, futebol, política). Símbolo de uma sociedade ignorante e impaciente.
Esqueci da invenção : creme de leite no leite condensado com cacau quando do cozimento de brigadeiros – deu super certo esta experiência de ante ontem.
Nessa semana “inventei” uma salada com manga temperada com wasabi. Experimente, foi um deleite! Depois experimentei banana com wasabi e shoyu. Ficou sensacional!
Vae ficar magrinha, né ?! Muito boa coluna. É o quê devemos fazer, colocar as frutas no prato, arroz com manga, porco e laranja lima, etc. Comer mais peixe tb : ando comendo tubarão, cação : é gostoso.