Feijão, feijão, feijão!!!!!!

Por Nina Horta

25/03/14 23:20

ninahortablog

Facebookers do Oiapoque ao Chui. Estou precisando de informações sobre feijão. Qual o mais comido na sua região? Como é a feijoda de sua terra? Com legumes? Que delícia! Por favor me ajudem, preciso escrever sobre feijao mundo afora.Darei os créditos!

Quantas respostas ótimas. Muito obrigada. E obrigada ao site refogacaseira com link mandado pela Regina Faria. Não vão me processar, não é? e Acho quea Folha detesta que peguemos o conteúdo dela e passemos para o fcebook, hoje vamos fazer o contrário, pegar do face e passar para a Folha!

Olhem aqui as respostas do facebook.

17 March near São Paulo

Nina, para ajudar sua pesquisa sobre tipos diferentes de feijão. http://www.refogacaseira.com/news/os-tipos-de-feijão/

ninahortablog

Os 14 tipos de feijão :: Refoga Caseira

www.refogacaseira.com

Você sabia que na Grécia Antiga……Os feijões eram utilizados em jogos de apostas? …Durante os simpósios (festas gregas onde um grupo de homens intelectuais bebiam enquanto dialogavam sobre…

Origada, quanta coisa boa!!!! Nina

Vejam que interessantes as respostas no facebook.

Like · · Share · 16 March at 01:02 ·

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Ricardo Icassatti Hermano Aqui em Brasília temos gente de todo o Brasil e comemos feijão de todos os tipos e modos de preparo. Temos vários restaurantes especializados em culinárias regionais e internacionais. Já comi do feijão de corda até o preto, até um feijão gigante do Peru.
Elsa Vieira de Souza veja isto Helena Menezes…

16 March at 07:35 · Like · 1
Katerina Volcov Eu sou filha de argentino, neta de russos. Isso significa que ha uma infkuencia desse povo no como faco feijao. Vivo em sp. Aqui faço feijao com abobora e frango e linguiça. Isso tambem se deu a partir de quando me tornei mae: precisava colocar outros ingredientes e agilizar o processo de cozimento, colocando tudo na mesma panela. Hoje, apesar do bebe ja ser um menino de 7 anos, continuo fazendo esse feijao mezzo reforçado!

16 March at 08:19 · Edited · Like
Maria Helena Camargo Muito bom, Nina Horta! Adoro feijão(carioca) com macarronada! E essa pesquisa ficou muito interessante.

16 March at 08:43 · Unlike · 1
Eliza Paley Here in New York beans of all types are most often eaten as soups or part of stews.

16 March at 09:19 · Unlike · 1
Wair de Paula Eu gosto de feijão simples, mulatinho ou jalo, sem carnes, herança interiorana de meus pais. Mas quando em Recife, feijão verde a granel (até como vinagrete) e a feijoada de feijão manteiga com legumes, banana comprida e carne de peito e charque.

16 March at 09:40 · Like
Ana Claudia Guimarães Domingues \No link a seguir uma receita tipica chilena, porotos granados, com abobora e milho, por uma foodie, Liz Caskey, que mora no Chile. http://eatwineblog.com/…/chiles-quintessential…/

Chile’s Quintessential Cranberry Bean, Pumpkin & Sweet Corn Stew

eatwineblog.com

Recently arrived back in Chile after my two week soirée in the Colorado Rockies …and beaches of St. Augustine, Florida, I am in serious need of returning to my normal, healthy diet before my next (meat and dulce de lecheSee more

16 March at 09:54 · Edited · Like · Remove Preview
Allan Trotamundos Nina Horta, no dia a dia, os moradores de Belohorizontecolmo preferem o feijão carioquinha! Mas existem muitos outros tipos de feijão no Estado. Quando criança pobre, eu adorava o feijão andú com farinha! A feijoada por aqui é a tradicional, sem legumes, rica e com pertences variados, torresmo, couve cortada transparente! bj

16 March at 09:45 · Edited · Like
Ana Claudia Guimarães Domingues Liz Caskey te apresento minha prima, Nina Horta, foodie brasileira, que esta fazendo uma pesquisa sobre o feijao no mundo. Indiquei teu maravilhoso site. bjs

16 March at 09:53 · Edited · Unlike · 1
Iara Berenice Dias Attie No meu Rio Grande o feijão mais consumido é o preto, inclusive a feijoada com todos seus pertences dos pés a cabeça do porco rsrsr. Porém eu prefiro o feijao só com uma pitadinha de baicon frito e muito caldo. Gosto e faço em minha casa todos os tipos de feijão, do preto ao branco, passando pelo mulatinho, jalo, de corda, verde, vermelho etc etc adoro feijão!Boa sorte na matéria!

16 March at 10:01 · Like
Joana Pellerano Acho que a Adriana Salay Leme pode ajudar…

16 March at 10:07 · Like · 1
Rose Koraicho No dia a dia, o feijão carioca, com alho, cebola, bacon e louro. Mas, o predileto, é o feijão fradinho com carne moída, refogada com alho, cebola, tomate e louro. Bom….

16 March at 14:18 · Edited · Like
Pedro Matizonkas Cara Nina, feijao no Brasil, conheco varios, rajado claro, rajado escuro, roxo, roxinho, rosinha, opaco, opaquinho, lustroso, jalo, jalinho, vermelho, fradinho, e os demais comuns. Para sua curiosidade, no Maranhao usam canjica de milho amarelo no lugar do feijao na feijoada com todas as partes do porco. O melhor feijao rico que comi foi em Feira de Santana num buteco no mercado, sem saber era vegatariano, tinha todos os legumes e tuberculos que conhecemos , comi de empapussar. Feijoada com preto deve entrar todas as partes do porco nada de light e vamos em frente

16 March at 10:34 · Like
Allan Trotamundos Nina Horta, eu me considero meio potiguar já que morei lá no RN durante 15 anos e o campeão absoluto daquelas paragens é o feijão verde, preparado somente com coentro!

16 March at 10:35 · Like
Heloisa Freitas O que posso tentar acrescentar, é que as comidas Nicaraguense e Colombiana usam o feijão em diversas formas e maciçamente!

16 March at 10:41 · Like
Luciana Nobile Qualquer pedaço de carne que sobrasse, porco ou boi, ou o courinho do bacon, ia para o feijão… O arroz branco, em geral por cima… Alguns da casa, trocavam por farinha ….

16 March at 10:45 · Like
Maroka Rodrigues oi minha querida nina ….na minha terrinha fazemos um belo baião de dois com feijão branco acompanhado de um delicioso peixe assado….e sei tbm ki é ótimo pra salada e faz muito bem a saúde da mulher na prevenção de cancer

16 March at 10:58 · Like
Valéria Lima No Piauí come-se o chamado feijão verde, que para alguns é o feijão de corda… Cozido, caldo fino, apenas refogado com cebola, alho, às vezes toucinho, e finalizado com cheiro verde (cebolinha e coentro frescos), isso tudo com legumes, tais como abóbo…See More

16 March at 19:07 · Edited · Like
Vera Pitanga Aqui em Niterói comemos o feijão preto temperado com alho, sal e louro. Alguns põe carne seca ou similares.

16 March at 11:23 · Like
Thaïs Chavarry No Rio se come feijão preto no dia a du e na feijoada. O feijão que os paulistas chamam de “carioca” e os cariocas de “mulatinho” é muito pouco consumido.

16 March at 11:51 · Like
Moema Cavalcanti Gosto mesmo é de feijão verde com carne de sol. Tudo temperado com manteiga de garrafa. Não podem faltar folhas de louro, cominho e coentro no feijão. Acho que tem paulista que vai ter ânsia por conta do coentro. Nina Horta, depois você me explica porque o paulista odeia tanto o coentro. Isso me parece o velho preconceito contra nordestino. Só pode ser!

16 March at 11:59 · Edited · Like · 3
Isidoro Boris Eizenman Sou de sampa aqui uso jalo pro dia a dia, com couve, salada de repolho, abobrinhas na manteiga….

16 March at 11:57 · Like
Lulu Librandi Feijoada do Sr Ogum Orixa poderoso. Se faz com Feijao branco e e muito usada em terreiros . Betania Leina krespi que a Mae meninha fazia

16 March at 12:30 · Like · 1
Gisele M Fernandes Forman Sou fã de feijão. Como feijão as vezes carregado no louro, as vezes no alho. As vezes mais grosso, as vezes mais ralo. Combina muito bem com verduras e legumes refogados. No inverno, faz-se sopa de feijão com batatinhas picadas ou algum tipo de massa. …See More

16 March at 12:35 · Edited · Like
Candida Botelho Rajadinho!

16 March at 13:37 · Like
Gisela Heizenreder Cury lá em casa (aqui em Sampa mesmo) só entra feijão preto, o preferido de minha filha Luisa . Daí sempre preparo quase uma feijoada: tempero bem com cebola, alho, louro, e outras ervinhas, e lá vão as carnes tb; bacon, linguiça portuguesa ou paio, lombo de porco e às vezes costelinha suína, todo mundo aprova!

16 March at 14:13 · Like
Sueli Rosa Vieira na minha região, no Vale do Ribeira, o mais comum é o feijão carioca temperado com alho e cebola

16 March at 14:25 · Like
Neiva Carmo .. de Minas, feijao rajadinho com arroz e carne de porco, além de fava i.e. feijao branco para fazer doce… e variedadas que hoje se encontram na Mercearia Paraopeba (veja o site).

16 March at 14:42 · Like
Noely Simões Aqui em minha casa sempre o feijão rajadinho, mas já tive tempos de gostar do feijão roxinho, outros do feijão rosinha, e também do feijão jalo, mas, não importa o tipo sempre tem feijão!!! bjs!

16 March at 15:23 · Like · 1
Sonia Regina Cociuffo Nina Horta, na Embrapa Feijão você encontrará boas informações.

16 March at 16:27 · Like
Neiva Carmo … que tal saladas de feijao com tudo vegetariano??? saude a vista…

16 March at 16:28 · Like
Tetê Penteado Aranha Campos Gosto do feijão que o paulista chama de “feijão carioca” (mas nao é feijão preto, é o rajadinho) e do feijao jalo. Temperado com alho e cebola, acompanhado de uma boa farofa de mandioca, hummm que delicia!!

16 March at 17:02 · Edited · Like
Neiva Carmo E que tal Bolinho de Feijao mineiro ou Acarajé baiano que leva feijao no bolinho??

16 March at 16:49 · Like
Layla Fiusa Aqui em São Paulo o mais chique eh o feijão rajadinho!!!

16 March at 16:58 · Like
Maga de Moraes Acho legal falar sobre o “feijão gordo”, que não é o feijãozinho do dia a dia, mas tb não chega a ser uma feijoada. É aquele feijão (preferencialmente feito com banha de porco) e algumas carnes, que podem variar entre pé de porco, orelha, carne seca, l…See More

16 March at 17:55 · Edited · Unlike · 1
Bia Fonseca Do Lago Aqui no Rio só dá preto!

16 March at 18:00 · Unlike · 1
Sueli Rosa Vieira Moema, tem uma pesquisa dizendo que o não gostar de coentro está ligado a um gen, para essas pessoas o gosto do coentro lembra sabão (acho que elas devem ter comido sabão em algum momento da vida, rsrs…), a Nina, com certeza deve ter outra explicação. mas não é só paulista não, pelo mundo afora tem mt gente q não gosta. eu gosto !!

16 March at 19:46 · Unlike · 2
Monica Vogt Marques Feijão preto com camarão! Comida que minha avó fazia, agora minha mãe e eu é maravilhoso!

16 March at 21:43 · Like
Nina Horta Vai mandar a receita? Please!

17 March at 02:09 · Like
Bella Talerman Zilbovicius na minha casa o preferido é o JALO dá melhor caldo,o preto só p/ feijoada e qdo faço “CHOLENT” a feijoada judaica junto vários tipos de feijão, gtão de bico e cevadinha, é uma delicia!!!

17 March at 06:42 · Like
Carla Pernambuco Dobradinha com feijão branco da minha avó gaúcha-italiana de minisaia…

17 March at 08:28 · Like
Pedro Matizonkas Poxa, esqueci do branco, corda, macassa, verde ou xb, cavalo claro, cavalo escuro,azzuki, pintobean,

17 March at 10:30 · Like
Henris Creperia Artesanal minha mae usa muito feijão de corda….

17 March at 14:31 · Like · 1
Carlos Leoni Aqui no Sul, em Porto Alegre, feijão preto. Feijoada mesmo não tem. tem feijão preto com farinha, couve, arroz branco e carne bovina.

17 March at 15:50 · Like
Ashraf Klink Queridoca: meu pai libanês, o Comendador Jamil, adorava feijão. Mas o feijão puro, só com uma ou duas pimentas dedo de moça frescas. Cortava a pimenta, devagar (e a gente esperando,pra começar a comer), em rodelas, e daí colocava o feijão de forma gen…See More

17 March at 20:57 · Like · 1
Cynthia Antonaccio Olha Carolina Martins; poderiamos encaminhar o dossiê da Equilibrium Consultoria

19 March at 01:12 · Like
Guaracy Mirgalowska Melhor feijao e o que planto na minha horta. Fresquinho, fresquinho

19 March at 15:18 · Like
Andrea Fraga d’Egmont oi, nina. veja o livro da danusia barbara, Feijão, editora senac rio, tem histórias e receitas excelentes. o projeto editorial foi feito por mim. bj

19 March at 19:12 · Like
Pedro Matizonkas Receita Prato fundo, pao tipo italiano amanhecido cortado em cubos, regue com muito azeite de oliva BOM , pitada de sal, cubra com caldo quente, soh caldo de feijao (qquer feijao) .. Vinho tinto para acompanhar vai bem Bom Proveito

19 March at 21:35 · Like
Gil Felippe Ainda dá tempo Nina? Não sei se interessa, pois é a receita que fazia durante todo o tempo que morei em Edimburgo na Escócia – aprendi a fazer com uma amiga inglesa, a Binnie Dale, que era a esposa de meu orientador de doutourado. Se servir, aqui fica a receita: BAKED BEANS
225g de feijão branco
50g de margarina
1 cebola
1 dente de alho
400g de tomate
8g de açúcar mascavo
20 folhas de salsinha
1g de sal
0,5g de pimenta-do-reino
Deixar o feijão de molho durante uma noite. Cozinhá-lo em água sem sal. Em outra panela, fritar, na margarina, a cebola picada e o alho amassado até dourar. Juntar os tomates em pedaços pequenos. Cozinhar em fogo brando por 10 minutos até reduzir o caldo do tomate. Adicionar o sal, o açúcar, a pimenta-do-reino moída na hora e a salsinha bem picadinha. Despejar este molho sobre o feijão e deixar em fogo brando por cerca de 40 minutos.