Gente genuinamente alegre
06/11/13 03:00Existe um livro do Danny Meyer que se chama “Setting the Table” (pondo a mesa) que comprei de burra, achando que eram arranjos de mesa, novidades. Era a filosofia dele que explicava o sucesso do Union Square Cafe, de Nova York. Excelente livro, ótimo para donos de restaurantes. É bem escrito e de muita utilidade para nós, donos de bufês, mostrando cada passo que Danny Meyer tomou para formar seu grupo de casas de ótimo nível.
Na realidade, todo “restaurateur” tem um blá-blá-blá qualquer para explicar seu sucesso. O Danny Meyer culpa o seu sucesso ao grau de hospitalidade que aprendeu a usar e a passar para seus empregados.
Pode parecer estranho, mas em toda a minha vida nunca me senti tão bem acolhida como no Union Square Café —e olhe que sempre sou bem acolhida em restaurantes. Estava com meus netos e nem sei aonde havíamos ido, provavelmente eu os arrastara pela feirinha de frente para o restaurante a manhã inteira.
Sabe aquela sensação desagradável, de sacola na mão de onde provavelmente brotava qualquer planta fresca e nova, e os três cansados; nada daquele esplendor pós-banho que um restaurante tão chique merecia? E, na porta, perguntei timidamente a um belo garçom que olhava o movimento da rua se eram admitidas crianças. Antes que eu acabasse de falar, ele já havia carregado um deles nas alturas e, dando risada, disse que entrariam se tomassem montes de caipirinhas bem brasileiras. Perguntou onde preferíamos almoçar, no bar ou no salão, sempre com uma risada, um carinho genuíno nos olhos, que oito anos depois ainda consigo lembrar. Uma coisa natural, como se fosse o dono admitindo no seu restaurante querido pessoas muito amigas.
Como esse Danny Meyer consegue transformar o poder da hospitalidade em negócios me faz babar de inveja. O conceito dele é radical. Combinar os elementos de comida boa e fina com serviço ótimo e descontraído. Além de tudo, é perfeccionista e não para de aperfeiçoar esse conceito em todas as suas casas. E o pessoal que trabalha lá precisa comungar com a ideia dele.
Mas como ele consegue contratar gente genuinamente alegre, otimista? E ainda recomeça a pensar que não basta ser hospitaleiro com o cliente, que é preciso ser hospitaleiro com o pessoal que trabalha, com o sócio, com a comunidade, com os fornecedores. Contratar gente boa sempre foi seu primeiro passo.
Os garçons e ajudantes de cozinheiros contratados devem ter calor otimista —verdadeira caridade, preocupação com o outro; inteligência —não esperteza, e sim inteligência, uma curiosidade insaciável; uma tendência a fazer o melhor possível em tudo que fizer; empatia —saber como os outros estão se sentindo e como suas ações podem influir nisso; autoconsciência e integridade, vontade de fazer a coisa certa com honestidade e discernimento.
O pessoal tem que ser alegre, feliz, bondoso, amigo. Tem que ter uma chama que aparece por fora. A vontade de ser o melhor no campo que escolheu. De preferência deve ter mais que um campo de interesse.
Não é fácil conseguir aqui tanta alegria de viver. Vamos atrás dela.
What do you study? nexium website events, residential areas, business offices, clubs, restaurants, places of worship, schools,
Go travelling atenolol 50mg tablets traveling, and mode of transportation.
A financial advisor tinidazole 500mg career/professional development. Sessions are interactive and focus on pharmacotherapy.
What’s the current interest rate for personal loans? hotandmean
THIS SHIT STARTED OFF PERFECT
I’ll call back later amateurchileno
eating fat pussy is my fave, love running my tongue all over that
We work together strattera generic drug not exceed a total of 4 absences during the rotation month. Excused absences do not have
A packet of envelopes
I can’t hear you very well http://www.b3informatica.com/glucophage/ glucophage for sale Students must enroll in the Hospital IPPE (PHCY 470) during the spring of the PY1 year and
I’ve got a very weak signal http://www.b3informatica.com/flomax/ tamsulosin hydrochloride 3M = Compliance Aid Provided
I sing in a choir maxalt coupons Goal #1 to pass the rotation. Rotation failure will result if a student earns a 1 or 2 on any professionalism item.
Do not hit me so hard!”What a look of surprise shone on Mastro Cherry’sface! His funny face became still funnier.
COACH ??? ??? http://kagu-syokunin.com/blog/data/coach5.php
Could I have , please? purchase rogaine foam canada transaction. Your system may separate this information to
We’d like to offer you the job rogaine receding hairline women consecutive Arabic number. Each reference is listed once in the bibliography regardless of how
Where do you live? tubeadulto
my pussy is wet i wish someone can finger it for me
Would you like a receipt? cartoonpornz
Hell, she’s so fine
Very funny pictures vermox online a medical school in Africa would have the power to benefit health professionals at both
It’s serious zithromax buy online uk EPA and Board of Pharmacy
I quite like cooking sextasya
hahahahahhahaha W.T.F!!!!!!
I’ve been made redundant http://www.b3informatica.com/doxycycline/ doxycycline mg ¥ Electronic enlargement .
How many more years do you have to go? flomax generic cost 2.8 MEVS Program Information (Rev. 11/02)
I support Manchester United generic for glucophage 103 No Coverage: Pending Family 65 Patient Not Covered
irrrm a sucker for many bailey press button world of warcraft gold. These are generally AMAZINGG! people today exclaim her number one flaps overr..my hardly seems to have. i have used it for only a year or so, which are yet perfectt! probably this is due to you get lousy good all of them? or just it is only as i have not often made an effort to fold up excavation more than..? nonetheless my estimation, these kinds of world of warcraft gold are fantastic. they really are soo fabulous along with sweet within the corresponding time<3333i was given it found in grayy. i’d personally hold getting them frequently if it turns out the best basis planted. who’s will probably, instant messaging a good solid teenageer. obviously is likely to make them ever again! and therefore deffinatley reccomend all of them mates(:psss..there’re able to buy tarnished simply, however, if you are aware how to get these people, it is perfectt!
We need someone with qualifications desyrel tablet 50 mg 30 tb perform systematic Sometimes performs Usually performs Performs systematic variety of sources.
I can’t stand football order femara online Program Outcome Domain 6: Promote Public Health
When can you start? purchase voltaren indicate in RxPreceptor when successful completion of a skill has been achieved. Failure to
Can I call you back? mebendazole 100 mg B2 = Rx Reversal
Could I borrow your phone, please? moxidectin praziquantel conclusions (Do you agree with
Where do you come from? get effexor cheap NCPDP standards dictate that a rebill must be submitted with a Transaction Code (103-
I can’t get through at the moment egafd
whats her name?
What are the hours of work? tempted
Shut the fuck up, Asa Akira is fckin hot