Publicidade

Nina Horta

Perfil Nina Horta é empresária, escritora e colunista de gastronomia da Folha

Perfil completo

Um novo livro, uma nova ideia

Por Folha
09/10/13 03:02

Ah, o ser humano é um fofoqueiro. (Quase todos.) Me expliquem por que compramos livros sérios, de estudo, de trabalho, e lemos primeiro a biografia da Lily Safra?

E está acontecendo uma coisa desagradável comigo —será que com vocês também? Já confessei minhas compras compulsivas de e-books. Também, não compro mais nada —nem caixas de fósforos. Então, sem enxergar, meio desvairada, clico o livro que foi mencionado naquele instante na TV e ele cai no meu colo.

Não seria tão grave, se eu não me considerasse imediatamente dona daquela sabedoria. Por exemplo: estão acontecendo as passeatas de rua. O sociólogo Dória diz que uma boa leitura sobre o assunto é Manuel Castells. Clique. Já nos achamos entendidos no assunto só com o clique. Entenderam? O simples “ter” o livro já nos deixa prenhe de conhecimento.

Há pouco tempo, uns dois anos, descobri um americano, David Foster Wallace. (Já morreu.) Eu andava procurando por sobremesas, com certeza, fiz uma parada para ler uma entrevista dele sobre TV e me amarrei. As entrevistas são sempre ótimas. Por escrito.

DFW usava uma bandana na testa para segurar o suor que escorria quando ele falava em público.

Ah, que pena, nos livros que li não fala em comida. Ler as coisas que ele escreveu sobre tênis ou sobre a espera de uma encomenda de marijuana deixa o leitor esvaziado, remexido —no caso da “marijuana”, até deprimido. Mexe com emoções profundas. Já pensaram como ele escreve bem? Imagine que deleite seria vê-lo falando de comida. (Quando Nabokov descreve uma partida de tênis da sua ninfeta, também dá um banho de competência. Tênis, afinal, não deve ser tão sem graça.)

Logo teremos seu livro principal, “Infinite Jest”, publicado pela Companhia das Letras, o “Infinda Graça”. Pelo achado do título, a tradução vai ser boa.

Bom, tudo isso para falar nos livros de cozinha, e lembrando sempre que cozinheiro que só lê sobre cozinha vai ser pior do que qualquer outro que seja mais curioso. (Falo muito isso, mas não sei de verdade se é verdade.)

Mas, se tivermos uma boa antologia e alguns clássicos, podemos nos virar a vida inteira; não há tempo para executar todas as receitas do mundo. Quando, de repente, aparece um livro, fotos maravilhosas, nova concepção na arte de cozinhar, lá vai o cozinheiro atrás. Não é um bom vício. O livro de cozinha deve ser somente para consulta. Acho que de cada compra de livro pode sair, mas nem sempre sai, uma nova ideia.

Ideia que, se for muito nova, ninguém aceitará, e olharemos o cozinheiro inventor com olhos vítreos, como: “Gelatina na moda outra vez? Carne com peixe? Picles de uva muito doce? Raviolini com couve frita em vez de parmesão?”.

O criador e aventureiro a certa altura desiste de mostrar o que somente ele está vendo. Dez anos depois, começam a farejar aquilo de dez anos antes, e só queremos saber de gelatinas e de conservas de uvas muito doces. Aquele que viu desde a primeira vez já enjoou totalmente e está noutra parada, fazendo um ovo frito na cachaça do qual ninguém quer saber. Ovo frito na cachaça? Olhar vítreo. É assim a vida.

Mais opções
  • Comentários
  • Facebook

Comentários

  1. Liam comentou em 13/10/13 at 3:16

    I’m happy very good site http://www.qzland.com/a/shichangfenxi/ generic levothyroxine multidisciplinary team that includes physicians, clinical officers, nurses,

  2. Sophia comentou em 13/10/13 at 2:43

    Hold the line, please https://indabamusic.com/people/amitriptylinecostwithoutinsye amitriptyline 150 mg tablet o Tablets that have been halved (or otherwise divided)

  3. Aidan comentou em 13/10/13 at 2:29

    Enter your PIN http://www.solutionbc.com/stromectol/ buy ivermectin PROF CD [Profession Code – Ordering/Prescribing Provider] (Field 10)

  4. Ayden comentou em 13/10/13 at 1:51

    Special Delivery https://indabamusic.com/people/aldactonebuyyjy order aldactone online surrounding community to the provision of and need for pharmacist-

  5. Kaitlyn comentou em 13/10/13 at 1:40

    Thanks funny site http://www.solutionbc.com/priligy/ dapoxetine purchase code UG to opt out of the program. This will allow the claim to be processed; however, since the cardholder has opted out of

  6. Sydney comentou em 13/10/13 at 1:25

    About a year https://indabamusic.com/people/buyalbenzaakuf where to buy albendazole in garden grove ca The University places a high value on student self-governance. As a result the system is largely operated by students with significant support

  7. Jocelyn comentou em 13/10/13 at 0:59

    I don’t know what I want to do after university https://indabamusic.com/people/genericactosiqo actos 40 mg of Experiential Training or Assistant Dean of Practice Programs that a student is having

  8. Katelyn comentou em 13/10/13 at 0:52

    What sort of music do you like? http://www.spid.it/gestione-rischio-clinico/ phenergan 50 mg professional competence required for admission into the profession. The information presented in

  9. Sierra comentou em 13/10/13 at 0:06

    Will I get paid for overtime? https://indabamusic.com/people/buycheapaccutanewithoutpresub buy accutane from india Performs basic Performs proper Accurately prepares

  10. Carter comentou em 13/10/13 at 0:03

    Please wait http://www.solutionbc.com/motilium/ motilium mg 4.7 Prescription Item Owing

  11. Angelina comentou em 12/10/13 at 23:40

    I’ll call back later https://indabamusic.com/people/257995151 40mg accutane twice day PHAR 630 and PHAR 633.

  12. James comentou em 12/10/13 at 23:14

    I study here generic abilify available us required to sign the “IU House Agreement & Release”. This document

  13. Mary comentou em 12/10/13 at 22:49

    I’d like to open a business account purchase strattera no prescription Pharmaceutical care definition and processes Pharmacy calculations

  14. Aiden comentou em 12/10/13 at 22:27

    Hello good day http://www.solutionbc.com/estrace/ estrace cream 054 None None ± No entry If you submit a transaction via an access

  15. Adam comentou em 12/10/13 at 22:23

    I’m retired prescription retin a and salt to taste.

  16. Kimberly comentou em 12/10/13 at 21:38

    I wanted to live abroad http://www.solutionbc.com/endep/ endep 10 tablets Response. Each part is displayed in table format. The tables consist of columns. The

  17. Cameron comentou em 12/10/13 at 21:32

    I’d like a phonecard, please buy flagyl er 750 without prescription would require the pharmacist to break into another pack, the pharmacist should reduce the

  18. Samantha comentou em 12/10/13 at 20:16

    Sorry, you must have the wrong number online zoloft prescription June 2010 8.0.8 Pend Reason Codes – Table 10

  19. quaker comentou em 12/10/13 at 20:02

    I’m only getting an answering machine http://thedanabrams.com/about-me/ buy benoquin cream 5. Sufficient reference materials must be available for the provision of information to

  20. Christopher comentou em 12/10/13 at 19:49

    Jonny was here generic zithromax no prescription 5) access to complete medical record

  21. behappy comentou em 12/10/13 at 19:28

    The United States bupropion xl generic cost Self assess ones own knowledge and abilities independently and take

  22. Ava comentou em 12/10/13 at 19:13

    this is be cool 8) http://falseprofitthemovie.com/blog/kickstarter-tipping-poin/ benicar canada the pharmacist, patient and caregivers during week 1 as Importance of open and honest communication between part of orientation Influence of age, cultural competence, health literacy and

  23. Carlos comentou em 12/10/13 at 19:06

    Best Site Good Work vermox 100mg tablets protect this product and all the connected equipment.

  24. home security tv simulator comentou em 12/10/13 at 18:33

    Thank you ever so for you blog.Really looking forward to read more. Much obliged.

  25. Valeria comentou em 12/10/13 at 18:24

    I like watching TV http://www.supplychainview.com/blog/top-articles/ buy bactrim ds Chapel Hill while you hold preceptor/adjunct faculty status at the School.

  26. Mary comentou em 12/10/13 at 18:23

    I’d like to send this parcel to do you need a prescription for ventolin australia Swahili beyond the students’ grasp of the language. Pharmacy technologists, nurses

  27. Kayla comentou em 12/10/13 at 18:02

    Through friends trazodone sales is assigned systematically via email while an FTP user ID is assigned after the

  28. Heroin Addiction Treatment comentou em 12/10/13 at 17:42

    Great, thanks for sharing this blog.Much thanks again. Much obliged.

  29. Riley comentou em 12/10/13 at 17:36

    I’ve got a full-time job http://www.hotelvela.com/dove-siamo/ buy avapro Describe how to conduct outcomes research and how it can benefit this practice

  30. pop over to this web-site comentou em 12/10/13 at 17:33

    Really enjoyed this blog. Really Cool.

← Comentários anteriores
Comentários posteriores →
Publicidade
Publicidade
Publicidade
Publicidade
Publicidade