Publicidade

Nina Horta

Perfil Nina Horta é empresária, escritora e colunista de gastronomia da Folha

Perfil completo

O nariz

Por Folha
18/09/13 03:00

O blogueiro de 1 Nariz, Dênis Pagani (especialista em traduzir fragrâncias em palavras), viajou e me trouxe de presente uma amostra… de cheiro de pai. “Cuir de Russie”, uma fungada só e o pai, ali, inteiro.  E ainda me contou das ruas cheirando a tília, em Berlim, nos entristecemos porque na urbana São Paulo poucas são as flores.

Claro que vivemos cercados de cheiros mas só alguns são percebidos diretamente, como quando dizemos: “Que cheiro é esse?”. Muitos e muitos. A casa que de repente fabrica um canto que cheira a mofo, um perfume de guaco que invade o nariz sem se saber onde mora a planta. Lembranças boas e ruins. Péssimas, às vezes, um cocô de gato escondido atrás de um armário, esse o pior que já senti.

Cheiros de corredores de serviço de prédios, na hora do almoço, com um refogado incrivelmente ruim que deve ser feito com o alho cru. Os bifes e o peixe chiam na frigideira e o arroz está pronto.

Infelizmente sou especialista em cheiro de “quase-azedo”. E tenho companhia, minha cunhada e minha filha sabem quando a coisa vai azedar dali a segundos, mas não azedou ainda, como as saladas nos bufês esquecidos dos restaurantes.

Tem um cheiro que sinto no fundo do cérebro, de outras eras, de outras vidas. Cheiro de água doce de rio, cheiro fresco de truta. Puro frescor. Truta fresca.

E o cheiro da orla de Santos, que sobe à cabeça. Um leitor, Luiz Paulo Stockler Portugal, já me explicou exatamente o que era.

“(…) O cheiro de curry ao qual se refere, se não me engano, é cheiro da palmeirinha de sagu Cycas sp., originária do sudeste da Ásia. Costuma ser um cheiro de verão e quase sufoca pela noite. Um perfume selvagem, almiscarado, de trópico.

Minha mãe acertadamente o chamava de ‘cheiro de besouro amassado’ (a planta é polinizada por eles). A palmeirinha, aqui no Brasil cultivada como ornamental, é, na verdade, a origem do sagu verdadeiro, retirado do amido das raízes. (…) É um cheiro muito querido por mim. Cheiro de noite depois do aguaceiro, com ar leve, que muitas vezes se misturava ao cheiro das magnólias amarelas nas ruas de Belo Horizonte. A versão com maresia eu sentia no Rio de Janeiro, na casa da tia-avó na Tijuca, ou nas ruas apertadas de Botafogo com a maresia vinda da lagoa.”

Pois, é. Cheiros e não perfumes. Hoje já cheirei a geleia de laranja que é muito mais forte cheirada do que comida, cheirei a manteiga (um cheirão de leite), o pão (excesso de fermento) e vou cheirar tudinho para o resto da vida, a carne crua, o sal, a cenoura, a alcachofra. A Bic ponta de prata, o iPad, pois se trem tem um cheiro invasor, sacudido, barulhento, faiscante, desengonçado, por que computador não há de ter?

Vou compor temperos como se fossem perfumes, cheirar batata frita, filmes B, reuniões de condomínio, pétalas de flores na salada, reality shows, farinha de cachorro (fubá com torresmo), boninas-vaselina. Cozinheiros, preparai-vos, o nariz é a nova língua.

Mais opções
  • Comentários
  • Facebook

Comentários

  1. Makayla comentou em 27/09/13 at 21:38

    How do you do? http://buyorbuildashed.ca/esidrix/ generic hydrochlorothiazide 305 West Broadway, 3 Floor

  2. http://www.dvrunlimited.com comentou em 27/09/13 at 21:23

    Muchos Gracias for your article post.Really thank you! Really Cool.

  3. olive garden coupons comentou em 27/09/13 at 21:19

    Thanks a lot for the article post.Thanks Again. Really Cool.

  4. olive garden coupons comentou em 27/09/13 at 21:14

    A big thank you for your article. Awesome.

  5. Carter comentou em 27/09/13 at 21:08

    What sort of music do you like? http://angelicakitchen.com/esidrix/ purchase hydrochlorothiazide competencies associated with that practice setting. The series of required and elective

  6. wholesale jerseys comentou em 27/09/13 at 20:59

    Im thankful for the post.Much thanks again. Awesome.

  7. basement finishing atlanta comentou em 27/09/13 at 20:55

    I appreciate you sharing this article post.Really looking forward to read more. Fantastic.

  8. air max comentou em 27/09/13 at 20:50

    Really informative article post.Really looking forward to read more. Will read on…

  9. basement finishing atlanta comentou em 27/09/13 at 20:50

    Muchos Gracias for your blog post.Really thank you! Cool.

  10. Josiah comentou em 27/09/13 at 20:37

    I’d like to order some foreign currency http://buyorbuildashed.ca/eriacta/ eriacta tablets The Department shall provide prescribers by mail at least

  11. heyjew comentou em 27/09/13 at 20:09

    What sort of music do you like? http://www.foxchiropractic.com/doctors/ where to buy diflucan in canada in advance and be prepared to actively participate in all topic discussions.

  12. mortgage comentou em 27/09/13 at 19:47

    Im grateful for the article.Really thank you! Will read on…

  13. get free youtube views comentou em 27/09/13 at 19:46

    Im grateful for the article.Really thank you! Really Great.

  14. browse around this website comentou em 27/09/13 at 19:46

    Thank you ever so for you blog article.Much thanks again. Really Cool.

  15. Serenity comentou em 27/09/13 at 19:41

    I’m self-employed http://angelicakitchen.com/bimatoprost/ buy bimatoprost ophthalmic solution For assistance with claims submission, contact the PerformRx Help Desk.

  16. credit comentou em 27/09/13 at 19:40

    Very informative blog post.Much thanks again. Will read on…

  17. get free youtube views comentou em 27/09/13 at 19:39

    Very neat article post.Thanks Again. Will read on…

  18. IMMIGRATION DNA TEST DALLAS comentou em 27/09/13 at 19:39

    I loved your blog article.Really thank you! Fantastic.

  19. Amazon Credit Card comentou em 27/09/13 at 19:10

    Thanks a lot for the blog article.Much thanks again. Really Great.

  20. Christopher comentou em 27/09/13 at 19:09

    Please wait http://buyorbuildashed.ca/benoquin/ monobenzone benoquin when appropriate. Focuses on

  21. pret personnel sur salaire comentou em 27/09/13 at 18:34

    Thank you for your blog post.Really thank you!

  22. UK Piano Lessons comentou em 27/09/13 at 18:31

    Very informative blog article.Thanks Again. Want more.

  23. Juan comentou em 27/09/13 at 18:27

    When do you want me to start? http://www.chocolatepoker.hu/online-poker-suli/poker-jelek/ atarax tablets 25mg practice experiences, and thus will not be eligible to continue normal progression through the

  24. UK Piano Lessons comentou em 27/09/13 at 18:23

    Im grateful for the blog article.Really looking forward to read more. Cool.

  25. Wordpress Tutorials comentou em 27/09/13 at 17:57

    I really liked your blog article.Thanks Again. Great.

  26. Trinity comentou em 27/09/13 at 17:56

    I’m on business http://buyorbuildashed.ca/arcoxia/ generic arcoxia skills. One student wrote:

  27. pirater mot de passe rar comentou em 27/09/13 at 17:54

    Thank you ever so for you article post. Great.

  28. Read Full Report comentou em 27/09/13 at 17:51

    Very informative post.Thanks Again. Awesome.

  29. Tamil Dubbed Free Download comentou em 27/09/13 at 17:50

    I value the blog article. Awesome.

  30. pirater mot de passe winrar comentou em 27/09/13 at 17:46

    I cannot thank you enough for the blog post. Want more.

← Comentários anteriores
Comentários posteriores →
Publicidade
Publicidade
Publicidade
Publicidade
Publicidade